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亚心网讯(通讯员 魏艳荣)“天气一冷我们就开始熏制马肉、马肠了,在驻村工作队的帮助下销量很好,收益也不错。”塔城市喀拉哈巴克乡柳泉村村民赵杰又开始制作熏马肠马肉了。

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熏马肉、熏马肠中含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高,还含有钙、锌、铁、硒等矿物质,含量丰富,具有补中益气、养肝补血、御寒防冷、强筋壮骨、滋阴壮阳的功效,可促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力。

随着天气转冷,又进入了吃熏马肉、熏马肠的季节了,熏马肉与熏马肉一样是哈萨克族喜爱的肉制品,在塔城各族群众家的餐桌上都少不了这道美食。

塔城市农业局驻村工作队队长、第一书记刘正军说:“立冬了,马上进入寒冬季节,吃马肉马肠,欢迎更多的客人来塔城品尝美食!”

将熏马肉、熏马肠清洗干净,放入锅中加入冷水,然后大火烧开后,改用小火慢慢熬煮大约一个小时左右,出锅后放凉,将其切成薄片,是饮酒佐餐的佳品,吃到嘴里有一股松油和马肉的清香,慢慢咀嚼,越嚼越香,味道极美。